Preoccupato per la tua stufa a gas? Ecco cosa fare.

Aggiornato il 21 giugno 2023

Rachel Wharton

Condividi questo post

Preoccupato che l'uso del fornello a gas possa incidere negativamente sulla tua salute? Sebbene esperti ed esperti continuino a dibattere sui dettagli, è stato dimostrato da tempo che le stufe a gas rilasciano inquinanti potenzialmente dannosi come monossido di carbonio, formaldeide e biossido di azoto, un irritante per le vie respiratorie. Nuovi studi hanno anche collegato i fornelli a gas all’aumento dei tassi di asma infantile e hanno dimostrato che l’utilizzo di un fornello a gas può produrre livelli elevati di benzene alla pari di quelli derivanti dal fumo di tabacco passivo.

Nel gennaio 2023, la Consumer Product Safety Commission ha chiarito che, sebbene l'agenzia non stia cercando di vietare le stufe a gas, sta attivamente ricercando test prestazionali per misurare le emissioni, standard di sicurezza e altre soluzioni per ridurre i potenziali pericoli. Il Dipartimento dell’Energia sta proponendo norme più severe sull’efficienza per le nuove stufe a gas che ridurrebbero anche efficacemente le loro emissioni.

La buona notizia è che puoi mitigare i rischi adesso, anche se nella tua famiglia ci sono bambini affetti da asma, facendo entrare più aria fresca nella tua cucina mentre cucini. Ecco alcuni suggerimenti.

Studi recenti sulla cucina e sulla qualità dell’aria interna mostrano che quando si tratta di cappe da cucina, le persone non le utilizzano abbastanza. Dovresti accendere la cappa ogni volta che cucini o cuoci al forno, non solo quando friggi il pesce, ad esempio, o carbonizzi una bistecca.

Una cappa da cucina serve per la ventilazione, non per gli odori, osserva Jessica Petrino Ball, che gestisce i programmi educativi presso il rivenditore di elettrodomestici da cucina AJ Madison. Una buona cappa aspira e rimuove il vapore e le sostanze inquinanti nocive mentre cucini, dice. Siamo solo fortunati che l'azione tenda a spostare fuori dalla cucina anche gli odori, il calore e le minuscole particelle di grasso trasportate dal vapore.

Le cappe da cucina variano notevolmente in termini di efficacia, quindi acquisisci familiarità con il tipo che possiedi, soprattutto se la tua casa o cucina è di piccole dimensioni. Alcune cappe sfogano verso l'esterno, il che è l'ideale, afferma Rob Jackson, professore alla Doerr School of Sustainability di Stanford che studia stufe a gas e qualità dell'aria interna. Altri fanno ricircolare l'aria attraverso un filtro, che può diluire gli inquinanti immediatamente davanti alla stufa, dice, ma non li rimuoverà dal resto della casa.

Le cappe da cucina differiscono anche per potenza (solitamente valutata in CFM, o piedi cubi al minuto) e dimensioni, il che si traduce in quanto bene il sistema funziona per coprire tutti gli elementi riscaldanti del piano cottura. Quando gli scienziati del Lawrence Berkeley National Laboratory dell’Università della California hanno studiato l’uso delle cappe da cucina per mitigare i problemi di qualità dell’aria interna nel 2017, hanno scoperto che quelle buone funzionano davvero: quelle che sfogano verso l’esterno (e hanno CFM e copertura adeguati). può ridurre le concentrazioni di inquinanti nell'aria dall'80% al 95%. (La migliore versione con circolazione d'aria era in grado di ridurre le sostanze inquinanti solo del 50%.)

Lo studio ha sottolineato che la maggior parte delle cappe da cucina erano più efficaci nel catturare le emissioni dai fornelli posteriori rispetto a quelli anteriori. Se sei particolarmente preoccupato, una buona regola pratica è quella di cucinare sui fornelli posteriori esclusivamente con la cappa accesa, quando possibile. Sulla base della loro ricerca, gli autori dello studio raccomandano inoltre che, se si dispone di una cappa da cucina a circolazione d'aria, è possibile migliorare notevolmente la qualità dell'aria accendendo un'altra ventola di scarico in casa, ad esempio una in bagno, oltre ad aprire una ventola. poche finestre.

Cosa succede se la tua cucina non ha una cappa aspirante o non ne ha affatto? Ancora una volta, uno dei modi più semplici per far entrare aria fresca nella tua cucina è aprire una finestra o una porta verso l'esterno mentre cucini.

Jackson dice che poiché la sua ricerca mostra che gli inquinanti si fanno strada nel resto della casa (anche con cappe ventilate, e soprattutto negli appartamenti o nelle case più piccole), "il caso ideale è avere due finestre aperte che danno una brezza contraria".

Tim Heffernan, redattore senior di Wirecutter ed esperto di purificazione dell'aria, monitora da anni la qualità dell'aria interna. Ha osservato che quando usa il fornello o il forno a gas (non ha una cappa), i livelli di anidride carbonica (CO2) aumentano nella sua cucina e nel soggiorno adiacente. Ma dopo aver aperto una finestra vicina per soli 20 minuti, ha scoperto che i livelli scendono fino a raggiungere quasi i livelli di CO2 dell’aria fresca all’esterno.